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RECETAS
EN BASE A SOJA
- El producto ofrecido por el PLUS es un
producto sanitariamente controlado.
- Una vez estrujado y listo para su uso,
el producto absorberá por contacto los sabores con los que tome
contacto. Es en este momento en que se aprovechará para saborizar.
- Milanesas: Con la milanesa de
soja estrujada, pasar por huevo y saborizar con ajo y sal. Rebozar
con pan rallado y freír del mismo modo que las milanesas de carne.
- Guisos (tiritas de soja) : Una
vez estrujada y conseguida la consistencia símil carne, introducir
en el guiso y en pocos minutos estará listo para servir.
- Pastel de Papas (con granulado de
soja) : Del mismo modo, con la mezcla humectada y lavada usar
como carne picada o carne molida en un pastel de papas.
Luego de haber realizado nuestro primer
encuentro abierto al público el día 28/02/2002, donde se presentó
este programa de ayuda contra la desnutrición infantil, hemos recibido
varios pedidos de los concurrentes solicitando recetas de cocina en base
a soja. Aquí les hacemos llegar tres sitios donde podrán encontrarlas:
Entrevista a Margarita, la
dueña de La Esquina de las Flores. Publicada por Ciudad Internet. Ver
artículo.
También pueden encontrar más recetas
en base a soja en este artículo.
VALORES
NUTRICIONALES Y DIETETICOS
Si las proteínas de la semilla
de soja fueran las únicas fuentes de proteínas alimentarias para el
desarrollo humano, sólo requerirían ser complementadas con el
aminoácido metionina (Wilcke y Cole 1979). Para una alimentación
integral y completa, se deben complementar estos productos deshidratados
de soja con el aporte de otros alimentos como ser frutas y verduras.
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